గట్టి  పకోడీలు  .
                                                                              ఆలూరు కృష్ణప్రసాదు

పకోడీలు  అందరూ  పలు  విధాలుగా   చేస్తారు  .
మెత్తని  పకోడీలు  , గట్టి పకోడీలు ,  ఉల్లిపాయ  పకోడీలు , కాలీ ఫ్లవర్  పకోడీలు ఇలా  రక రకాలుగా  చేస్తారు .
శనగ పిండి  మరియు  బియ్యపు  పిండి  పాళ్ళలో   తేడా ననుసరించి  గట్టి  పకోడీలు  మరియు  మెత్తని  పకోడీలు  చేసుకోవచ్చును .
ఈ  మధ్య  మెత్తని  పకోడీలు  గురించి  వివరించాను.
అవి  ఒక రోజు  మాత్రమే  నిల్వ  ఉంటాయి .
గట్టి  పకోడీలు  మూడు  నాలుగు   రోజులు  నిల్వ ఉంటాయి .
గట్టి  పకోడీలు  తయారీ  విధానము  .
కావలసినవి .
శనగపిండి  --   ఒక  కప్పు 
బియ్యపు  పిండి  --  పావు  కప్పు
ఉల్లిపాయలు  --  4
పచ్చిమిర్చి   --  8
కారం  --  స్పూను
ఉప్పు  --  తగినంత 
తరిగిన  కరివేపాకు  --  పావు కప్పు .
నూనె   --  అర  కిలో

తయారీ  విధానము  .
ముందుగా   ఉల్లిపాయలు  నిలువుగా   తరుగుకోవాలి .
పచ్చిమిర్చి  సన్నగా   ముక్కలుగా  తరుగుకోవాలి .
ఒక  బేసిన్  లో  తరిగిన   ఉల్లిపాయలు , పచ్చి మిర్చి  ముక్కలు , తగినంత  ఉప్పు , కారం  మరియు తరిగిన  కరివేపాకు  వేసి  చేతితో  బాగా  మెత్తగా  కలపాలి  .
బాగా  తడిగా  కొంచెం   నీరు  నీరుగా  వస్తుంది .
అందులో  శనగపిండి  మరియు  బియ్యపు పిండి  వేసుకుని   కొద్దిగా   నీళ్ళు పోసుకుంటూ  గట్టిగా   పకోడీలు వేసుకోవడానికి  వీలుగా  కలుపుకోవాలి .
తర్వాత  స్టౌ  మీద  బాండీ పెట్టి  మొత్తం  నూనె  పోసి  నూనె  బాగా  కాగగానే   చిన్న  చిన్న  పకోడీలు  లాగా  వేసి  ఎరుపు  రంగు  వచ్చే దాకా  వేయించుకోవాలి .
అంతే  గట్టి  పకోడీలు  అల్పాహారమునకు  సిద్ధం ,

0 comments:

Post a Comment

 
అచ్చంగా తెలుగు © 2018. All Rights Reserved.
Top